Su Ürünleri Fakültesi “Kariyer Panoraması” Etkinlikleri Başladı

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Su Ürünleri Fakültesi tarafından düzenlenen “Kariyer Panoraması” etkinliklerinin ilki “Su Ürünleri İşleme Tesislerinde Entegre Uygulamalar” başlığı altında gerçekleşti

İKÇÜ Su Ürünleri Fakültesi öğrencilerinin su ürünleri sektörünü daha yakından tanımaları ve mezuniyet sonrası fırsatların teşvik edilmesi amacıyla başlatılan Kariyer Panoraması etkinliklerinin ilkinde İKÇÜ Su Ürünleri Fakültesi’ni 2025 yılında birincilikle bitiren, Iceberg Entegre Gıda İşleme ve Depolama Merkezi’nde Su Ürünleri Mühendisi olarak görev yapan Vedat Artan konuk oldu.

Su Ürünleri İşleme Tesislerinde Entegre Uygulamalar konusunda temel bilgilerin ele alındığı  etkinlikte Vedat Artan, öğrencilerle Erasmus stajı ve mesleki deneyimlerini paylaştı. Artan, 2023 yılında Polonya’nın Szczecin kentinde üç buçuk ay süren staj kapsamında, balık yetiştiriciliği alanındaki farklı işletmelerde uygulamalı çalışmalar yaptıklarını belirtti. Staj sürecinde alabalık çiftliklerini, doğal göllerde sazan yetiştiriciliği yapılan alanları ve akvaryum balığı üretim tesislerinde üretim süreçlerini gözlemlediklerini ifade eden Artan, balıkların büyüme takibi, yemleme, ağırlık ölçümü ve tank temizliği gibi çalışmalarda görev aldığını anlattı.

Görev yaptığı balık işleme tesisindeki üretim süreçlerine de değinen Artan, tesislerde balıkların kabulünden paketlemesine kadar uzanan sürecin kalite ve hijyen standartları çerçevesinde yürütüldüğünü vurguladı. Temizleme ve fileto işlemlerinin ardından ürünlerin IQF (bireysel hızlı dondurma) sistemiyle dondurulduğunu ve glaze yöntemiyle korunarak depolandığını belirten Artan, su ürünleri mühendislerinin üretim takibi, kalite kontrolü ve soğuk zincirin korunmasında önemli sorumluluklar üstlendiklerini dile getirdi.

Etkinlik, öğrencilerin sorularının yanıtlanmasının ardından sona erdi.