İKÇÜ Turizm Fakültesinde Uygulamalı Gastronomi Atölyesi Düzenlendi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “Özmermer Un ile Pizza ve Baklava Atölyesi”nde öğrenciler, farklı mutfak kültürlerine ait teknikleri uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu

Haber- Elif Sude Sarıkaya

Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında gerçekleştirilen etkinlikte pizza şefi Furkan Aydın ile baklava demo şefi Ferit Toğaç, öğrencilere pizza ve baklava yapım süreçlerine ilişkin uygulamalı eğitim verdi.

Etkinlik kapsamında öğrenciler hamur açma, şekillendirme, pişirme ve sunum teknikleri üzerine çalışırken, hem İtalyan mutfağına ait yöntemleri hem de geleneksel Türk tatlı kültürünü yakından inceleme imkânı elde etti. Atölyede özellikle yerel ürünlerin uluslararası mutfak anlayışıyla bir araya getirilmesine yönelik uygulamalar ön plana çıktı.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Nevres Sezen, bu tür uygulamaların öğrencilerin derslerde edindikleri bilgileri pratiğe dönüştürmeleri açısından önemli olduğunu belirtti. Etkinliklerin öğrencilerin el becerilerini geliştirmelerine katkı sunduğunu ifade eden Öğr. Gör. Sezen, farklı şeflerle bir araya gelen öğrencilerin yeni teknikler öğrenerek mesleki deneyim kazandıklarını aktardı.

Atölyede pizza ve baklavanın birlikte ele alınmasında, öğrencilerin hem ulusal hem de uluslararası mutfak tekniklerini aynı ortamda görmelerinin amaçlandığını kaydeden Öğr. Gör. Sezen, yerel ürünlerin dünya mutfağıyla nasıl bütünleştirilebileceğinin uygulamalı şekilde gösterildiğini söyledi.