Gastronomi Sohbetlerinin İlk Konuğu Claudio Chinali Şef oldu
Haber- Buket Sarı Fotoğraf- Ahmoudou Mohamed
İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi ile Kariyer Geliştirme Uygulama ve Araştırma Merkezi (KAGEM) iş birliğiyle düzenlenen “Gastronomi Sohbetleri” serisinin ilk konuğu Eataly İstanbul Direktörü ve Executive Şefi Claudio Chinali oldu
İKÇÜ Turizm Fakültesi öğrencilerine İtalya’nın zengin mutfak kültürünü ve lezzetlerini tanıtmak amacıyla düzenlenen etkinlik online olarak gerçekleştirildi. Genel Turizm dersi kapsamında düzenlenen ve Eataly İstanbul Direktörü ve Executive Şefi Claudio Chinali’nin konuk konuşmacı olarak yer aldığı programa KAGEM Müdür Yardımcısı Öğr. Gör. Murat Can Başaran ve Turizm Fakültesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş ile çok sayıda öğrenci katıldı.
Turizm Fakültesi 1. Sınıf öğrencilerine yönelik olarak düzenlenen etkinlik hakkında açıklamalarda bulunan Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, “Aslında amacımız online etkinliklerin verimliliğini sınamaktı. Claudio Chinali Şef, CNBC-e’de kendi yemek programı olan dünyaca ünlü bir şeftir. O sebeple bu etkinliği hayata geçirirken öğrencilerimizi motive etme düşüncesi ile yola çıktık. İleriki dönemlerde kendisini bizzat ağırlayabilirsek çok daha verimli olur diye düşünüyorum” ifadelerini kullandı.
“Gastronomi Sohbetleri” serisinin ilk konuk şefi olan Claudio Chinali, İtalya’nın geleneksel yemeklerinin tarihçesini ve yapım süreçlerini İKÇÜ’lü öğrencilerle paylaştı. Tecrübelerini de aktaran Claudio Chinali Şef, “Gençler zaman kaybediyorum diye düşünmesinler. Her şey aslında bir tecrübedir. Öğrenmek isteyenin çok çalışması gerekiyor. Genç aşçıların en az iki yıl aynı restoranda çalışması gerektiğini düşünüyorum. Altı ay nerede olduğunuzu anlamak için, 12 ay öğrenmek için, son altı ay ise ince iş yapmak için. Üç ay bir yerde çalışıp her şeyi öğrendiklerini iddia edenlerle karşılaştığımda, durumlarını tecrübesizlik olarak değerlendiriyorum” dedi.
Etkinliğin sonunda ise, İKÇÜ’lü öğrenciler İtalyan mutfağı üzerine merak ettikleri soruları sorma fırsatı elde etti.
